Дорогие друзья! У меня появилось желание постится. Единственная проблема, моя работа. Т.е. не знаю, где она меня застанет в обед, чтобы нормально поесть. Вы соблюдала пост? Есть наброски меню постного? И еще при больших затратах нервной системы не будет ли он вреден?
Отправлено: 02.03.09 00:21. Заголовок: Мадам , как говоритс..
Мадам , как говорится: хотите похудеть - садитеь на диету. Пост это ведь не только не есть мяса, это, в первую очередь, обуздание страстей и достижение смирения в душе. Не думаю, что при больших затратах нервной системы пост будет вреден, скорее наоборот. Я держала пост первую и последнюю неделю, это не легко, но вполне возможно. В обед спасалась быстрорастворимой овсянкой из пакетиков. Подпробнее о Великом посте и не только: http://pasxa.eparhia.ru/oposte/how/
Отправлено: 02.03.09 08:55. Заголовок: Мадам Пост воблюда..
Мадам
Пост воблюдать на самделе легче, чем кажется. Дома - понятно - что приготовишь - то и съешь. А в обед - бери гарнир, вполне достаточно. Даже в нашей татарской республике многие точки общепита предлагают постное меню, но это опять те же гарниры Да и легче отпускать стрессы, если не зацикливаться на еде.
Отправлено: 02.03.09 16:53. Заголовок: Привет всем! Есть о..
Привет всем!
Есть один вкусный рецепт, на случай поста особенно: необходимо нарезать полукольцами репчатый лук и обжарить его в небольшом количистве раст масла, туда же добавить курагу и кедровые орешки, которые тоже слегка обжариваются наряду с луком. Параллельно отвариваем рис, выкладываем в емкость с луком, курагой и кедровыми орешками, перемешиваем и получается вкусняшка) Количество ингридиентов по вкусу, соль тоже.
Отправлено: 02.03.09 17:09. Заголовок: Мадам пишет: И еще ..
Мадам пишет:
цитата:
И еще при больших затратах нервной системы не будет ли он вреден?
Я думаю, что в таком случае лучше принимать дополнительно пивные дрожжи - они содержат практически все витамины группы В.
Меню не набросаю. Но тоже поделюсь рецептом . Берешь говть орехов кешью, пару сладких перцев, быстро обжариваешь все это в растительном масле. Посолить, чайную ложечку сахара, если есть китайскую смесь приправ. К этому можно использовать любой гарнир - отварной рис, вермишель. Только картошка не очень подходит.
Еще один рецептик кисло-сладкого китайского соуса, с которым можно съесть тонну риса - лучше сорта басмати . Надо взять немного свежего имбиря, несколько зубчиков чеснока. Нарубить мелко-мелко. ОБжарить в растительном масле до золотистости. Залить все это анасовым соком. Довести до кипения, добавить сахару по вкусу, кетчупа для цвета, и немного (по своему вкусу) винного ускуса. Развести в холодной воде крахмала. Вылить в кипящий раствор. Дать чуть покипеть. Консистенция должна быть густого киселя. Несмотря на странные компоненты, это очень вкусно !
Отправлено: 03.03.09 09:06. Заголовок: девочки, тут спрошу ..
девочки, тут спрошу - не нашла поиском. на днях буквально кто-то давал шикарно-волшебный рецепт тончайших блинчиков, которые не надо печь со второй стороны. забыла скопировать - не могу найти логическими построениями, в какой теме:) если кто помнит где или себе списал - поделитесь! спасибо
4 желтка растереть с 3 столовыми ложками сливочного масла (должна получиться однородная масса), добавить 1,5 столовых ложки сахара (лучше сахарной пудры), развести это все 2 стаканами молока и добавить 1 стакан муки. Тесто должно получиться очень жидким и главное без комочков (!). Затем добавить 4 взбитых белка и соль. Печь надо очень (!) тонкие блины. У меня они получаются настолько тонкими что их не надо переворачивать (пеку только с одной стороны). Если я делаю блины к десерту - добавляю больше сахара, если с мясом, грибами и т.п. - добавляю соль или растертый кубик Магги (при этом не кладу сахар). Когда блины немного остывают, они становятся очень эластичными. Так как в тесте уже содержится достаточно масла, можно их жарить практически не смазывая сковороду, но это зависит и от сковородки :) Удачи!
Советую молоко добавить теплым. Масло для жарки добавляла только первый раз, несмотря на то, что моя тефлоновая сковородка давно уже перестала быть тефлоновой.
Ой! Спасибо девочки! Я как раз на 3 дня в отпуск иду и Ваши рецептики попробую. Rita пишет:
цитата:
Берешь говть орехов кешью, пару сладких перцев, быстро обжариваешь все это в растительном масле. Посолить, чайную ложечку сахара, если есть китайскую смесь приправ. К этому можно использовать любой гарнир - отварной рис, вермишель. Только картошка не очень подходит.
Rita пишет:
цитата:
Еще один рецептик кисло-сладкого китайского соуса, с которым можно съесть тонну риса - лучше сорта басмати . Надо взять немного свежего имбиря, несколько зубчиков чеснока. Нарубить мелко-мелко. ОБжарить в растительном масле до золотистости. Залить все это анасовым соком. Довести до кипения, добавить сахару по вкусу, кетчупа для цвета, и немного (по своему вкусу) винного ускуса. Развести в холодной воде крахмала. Вылить в кипящий раствор. Дать чуть покипеть. Консистенция должна быть густого киселя. Несмотря на странные компоненты, это очень вкусно !
Рита, а как это смотрится? Не могу представить себе "образ". Оксана пишет:
цитата:
Есть один вкусный рецепт, на случай поста особенно: необходимо нарезать полукольцами репчатый лук и обжарить его в небольшом количистве раст масла, туда же добавить курагу и кедровые орешки, которые тоже слегка обжариваются наряду с луком. Параллельно отвариваем рис, выкладываем в емкость с луком, курагой и кедровыми орешками, перемешиваем и получается вкусняшка) Количество ингридиентов по вкусу, соль тоже.
Приятного аппетита!
катюля пишет:
цитата:
Мадам , как говорится: хотите похудеть - садитеь на диету. Пост это ведь не только не есть мяса, это, в первую очередь, обуздание страстей и достижение смирения в душе.
На диете я уже сидела в прошлом году, как раз в это время, но как-то грешно что-ли на мясо смотреть в это время... Как буд-то раздвоение в душе....
Пост воблюдать на самделе легче, чем кажется. Дома - понятно - что приготовишь - то и съешь. А в обед - бери гарнир, вполне достаточно. Даже в нашей татарской республике многие точки общепита предлагают постное меню, но это опять те же гарниры Да и легче отпускать стрессы, если не зацикливаться на еде.
Спасибо Тайна! Получается, что можно трескать картошку, рис и т.д., главное, что бы жира животного там не было. Правильно?
Отправлено: 03.03.09 12:35. Заголовок: Мадам пишет: можно ..
Мадам пишет:
цитата:
можно трескать картошку, рис
КУШАТЬ! Можно есть все за исключением животной пищи, в праздники - можно рыбу. Это облегченный вариант. Если очень строго, то в среду и пятницу - нельзя ничего вареного и масла. Молитва помогает отпускать стрессы - поэтому молящимся легко соблюдать пост. Если ты, человек, не прощаешь всякого согрешившего против тебя, то не утруждай себя постом и молитвой... Бог не примет тебя. Преподобный Ефрем Сирин
Отправлено: 03.03.09 13:17. Заголовок: Я очень люблю готови..
Я очень люблю готовить. Считаю приготовление пищи истинным искусством. Все мои блюда вкусные. Без ложной скромности. Более того, часто те блюда, что я пробовала в гостях, в ресторане, в отпуске и пр. у меня получаются внуснее оригинала. Что это? Желание сделать жизнь красивее? Лучше? Или просто способность, типа таланта? Без привязки к стрессу...
Мадам, последи за собой: сколько мыслей тратится на еду. Однажды я вошла в пост , который состоял из двух блюд. Это длилось 10 дней. 1- вареная гречка ( без никто) 2- просто вода.
И вот питаясь таким образом мне открылось : СКОЛЬКО сил я отдавала мыслям о еде- 45% времени! Что купить? Где купить? Что приготовить? Повкуснее, Получше, Поинтересней. Непосредственно приготовление. Поедание. ...Отдых на переваривание съеденного. и рефрен- Что купить на завтра? ... а жить когда? Когда неожиданно освободилась лавина времени(!) встал вопрос: Чем ее заполнить? И обнружилась мизерная готовность хоть чем-то заполнить это время! Да, Да! Это странно звучит, но ЧЕМ ты его наполнишь, если НИКОГДА не имел СТОЛЬКО свободного времени?
Здесь есть о чем помыслить. Еда и мысли о ней исключить. Попробуй, Мадам, смоделируй свои жизненные процессы БЕЗ мыслей об озабоченности о еде. Рекомендую. Интересная практика. Еда навязчиво будет лезть в мысли и пытаться "попасть в кадр". И последив некоторое время за собой ты осознаешь СКОЛЬКО на самом деле времени уделяется этому вопросу. ( я это практиковала лет 12 назад, теперь конечно процес питания упростиля- сервис).
Пост был призван оторвать твои мысли от еды и перенаправить их на Душу. + 45% времени твоего драгоценного внимания - согласитесь, это Подарок для любой Души!
Отправлено: 03.03.09 20:47. Заголовок: Девочки, я думаю, чт..
Девочки, я думаю, что любая еда должна быть вкусной, особенно постная! Самая вкусный обед, который я ела в пост - в ресторане Даниловского монастыря. Избитая истина, что монахи знают вкус в еде. А еще, редко какой хлеб сравнится по вкусу с монастырским! Готовят они с любовью и молитвой. И грех чревоугодия вовсе не в том, чтоб есть вкусно, а в том, чтоб есть много и все мысли посвящать только еде. Сейчас такое изобилие продуктов, что готовить одно удовольствие. Просто постная еда требует больше внимания, гораздо проще пожарить парное мясо. У меня точно не уходит 45% времени на мысли о еде, хотя я готовлю вкусно и люблю готовить. Может быть в советское время это действительно было проблемой, требующей 45% времени, ведь ничего в магазинах не было. Особенно люблю, когда вся семья получает удовольствие от еды и после обеда всех тянет поговорить.. Вита, я думаю вкусная еда, приготовленная своими руками - это одно из проявлений любви к себе и другим.
Вита, я думаю вкусная еда, приготовленная своими руками - это одно из проявлений любви к себе и другим
Катюля меня твои слова натолкнули на мысль. Я попыталась представить КАК готовил себе еду Серафим Саровский. Затем всплыл фильм " Остров". Скрытый текст
Вопрос:
Где в Библии прочитать о посте? Или это просто традиция отдельных церквей?
Святитель Василий Великий говорит: «Пост – не новое изобретение, но драгоценность отцов. Все отличающееся древностью, почтенно. Уважь седину поста. Он современен человечеству. Пост установлен в раю. Такую первую заповедь принял Адам: «от древа познания добра и зла не ешь» (Быт.2:17). А сие: «не снесте» есть узаконение поста и воздержания» (Творения, Минск, 2003, с. 96).
Позже заповедь о посте была закреплена законодательно. Это были однодневные посты, приуроченные к определенным дням: «И было ко мне слово Господа Саваофа: так говорит Господь Саваоф: пост четвертого месяца и пост пятого, и пост седьмого, и пост десятого соделается для дома Иудина радостью и веселым торжеством; только любите истину и мир» (Зах.8:18-19). Когда же отдельного человека или народ постигали испытания, люди прибегали к продолжительным постам, чтобы снискать милость у Бога: «И сказал Давид: доколе дитя было живо, я постился и плакал, ибо думал: кто знает, не помилует ли меня Господь, и дитя останется живо?» (2 Цар.!»:22); «И обратил я лице мое к Господу Богу с молитвою и молением, в посте и вретище и пепле» (Дан.9:3); «Итак мы постились и просили Бога нашего о сем, и Он услышал нас» (1 Езд.8:23). Благочестивому сознанию древних было очевидно, что молитва к Богу приобретает сугубую силу, когда она человек, молясь, приностит некоторую жертву, утесняет себя, временно отказывается от удовольствий. Сам Спаситель освятил пост Своим примером: «Тогда Иисус возведен был Духом в пустыню, для искушения от диавола, и, постившись сорок дней и сорок ночей» (Мф.4:1-2). О посте в священных новозаветных книгах говорится многократно: «Когда они служили Господу и постились, Дух Святый сказал: отделите Мне Варнаву и Савла на дело, к которому Я призвал их» (Деян.13:2); «Рукоположив же им пресвитеров к каждой церкви, они помолились с постом и предали их Господу, в Которого уверовали» (Деян.14:23). В новозаветной Церкви Великий пост (святая Четыредесятница) был установлен в образ того поста, который совершил Иисус Христом перед началом Своего общественного служения. Рождественский пост также длится 40 дней.
Постящиеся люди хорошо знают, как благотворно духовное состояние человека во дни поста. Для детей (по уставу с 7 лет) пост – замечательная школа, научающая управлять своими желаниями. Родители, которые освобождают ребенка от поста, сильно вредят его нравстенному здоровью. Позже они проливают много слез, когда видят свое бессилие справиться с его быстро растущими неуправляемыми желаниями.
И из Библии...
“Также, когда поститесь, не будьте унылы, как лицемеры, ибо они принимают на себя мрачные лица, чтобы показаться людям постящимися. Истинно говорю вам, что они уже получают награду свою” (Матф.6:16).
“Так человек, который постится за грехи свои и опять идет и делает то же самое: кто услышит молитву его? и какую пользу получит он от того, что смирялся?” (Сир.34:26).
“А ты, когда постишься, помажь голову твою и умой лице твое, чтобы явиться постящимся не пред людьми, но пред Отцом твоим, Который втайне; и Отец твой, видящий тайное, воздаст тебе явно” (Матф.6:17-18).
Отправлено: 04.03.09 15:18. Заголовок: Мадам , я часто и не..
Мадам , я часто и не только в пост готовлю постное. Попробуй, может понравится 1. Включить духовку на 200 градусов. Картошку почистить, разрезать на части, как толстые дольки апельсина. Морковку почистисть и разрезать на столбики 5-6 см. В миску налить 1-2 ст.ложки растительного масла, посолить, поперчить, выдавить 2-3 зубчика чеснока, добавить много сухой приправы (какую любишь) или просто сушеные травки из пакетиков. Обвалять овощи в этой густой смеси и уложить в один слой на протвинь, застланный фольгой. (это важно - чтоб не морочиться с отмыванием). В духовку минут на 30-40, короче сама почувствуешь по запаху. Можно и как гарнир на праздничный стол, выглядит красиво. 2.Промыть и замочить рис. Поставить кипятиться чайник. Почистить лук и порезанный полукольцами отправить на глубокую скородку (или кастрюлю, в которой можно жарить) с разогретым растительным маслом. Пока жарится, почистить морковку и порезать ее тонкой соломкой. Когда из лука выпарится почти вся вода, добавить в сковородку морковку, пусть все вместе жарится .Помешиваем! Когда почти готово, солим, перчим по желанию и добавляем приправу для плова, перемешаем, пусть идет пловный запах! Сверху ровным слоем раскладывем ложкой рис и аккуратненько льем кипяток на столовую ложку на рис. Идея в том, чтоб масло снизу поднялось на рис и опустилось через него, впрочем, сама увидишь, как это. Воды наливать на 1 или 1,5 см, не больше, лучше потом долить кипяточек, если надо. Рис не перемешивать! Крышку не закрывать! Сразу включаем самый сильный огонь, чтоб быстрее закипело, потом огонь убавить и варить до готовности риса. Приятного аппетита! Еще рецепты о првославном посте http://www.pravkniga.ru/velikiipost.html?id=6184http://www.pravkniga.ru/posteda.html радуга , в Википедии написано, что преп.Серафим Саровский устроил около кельи огород и пчельню, а подробнее его жизнеописания можно прочесть http://www.pravkniga.ru/intlibs.html?id=371 Кроме шуток, у каждого свое предназначение в жизни и, не буду говорить о всех, но я не святая.
Отправлено: 04.03.09 17:30. Заголовок: радуга пишет: И вот..
радуга пишет:
цитата:
И вот питаясь таким образом мне открылось : СКОЛЬКО сил я отдавала мыслям о еде- 45% времени! Что купить? Где купить? Что приготовить? Повкуснее, Получше, Поинтересней. Непосредственно приготовление. Поедание. ...Отдых на переваривание съеденного. и рефрен- Что купить на завтра? ... а жить когда? Когда неожиданно освободилась лавина времени(!) встал вопрос: Чем ее заполнить? И обнружилась мизерная готовность хоть чем-то заполнить это время! Да, Да! Это странно звучит, но ЧЕМ ты его наполнишь, если НИКОГДА не имел СТОЛЬКО свободного времени?
А мне как раз Свободного времени мало, еще хочу на вождение пойти учится... Может приобрету себе хорошую привычку за пост и время освободится на вождение
Мадам , я часто и не только в пост готовлю постное. Попробуй, может понравится 1. Включить духовку на 200 градусов. Картошку почистить, разрезать на части, как толстые дольки апельсина. Морковку почистисть и разрезать на столбики 5-6 см. В миску налить 1-2 ст.ложки растительного масла, посолить, поперчить, выдавить 2-3 зубчика чеснока, добавить много сухой приправы (какую любишь) или просто сушеные травки из пакетиков. Обвалять овощи в этой густой смеси и уложить в один слой на протвинь, застланный фольгой. (это важно - чтоб не морочиться с отмыванием). В духовку минут на 30-40, короче сама почувствуешь по запаху. Можно и как гарнир на праздничный стол, выглядит красиво. 2.Промыть и замочить рис. Поставить кипятиться чайник. Почистить лук и порезанный полукольцами отправить на глубокую скородку (или кастрюлю, в которой можно жарить) с разогретым растительным маслом. Пока жарится, почистить морковку и порезать ее тонкой соломкой. Когда из лука выпарится почти вся вода, добавить в сковородку морковку, пусть все вместе жарится .Помешиваем! Когда почти готово, солим, перчим по желанию и добавляем приправу для плова, перемешаем, пусть идет пловный запах! Сверху ровным слоем раскладывем ложкой рис и аккуратненько льем кипяток на столовую ложку на рис. Идея в том, чтоб масло снизу поднялось на рис и опустилось через него, впрочем, сама увидишь, как это. Воды наливать на 1 или 1,5 см, не больше, лучше потом долить кипяточек, если надо. Рис не перемешивать! Крышку не закрывать! Сразу включаем самый сильный огонь, чтоб быстрее закипело, потом огонь убавить и варить до готовности риса. Приятного аппетита!
Отправлено: 04.03.09 21:47. Заголовок: Мадам пишет: А реце..
Мадам пишет:
цитата:
А рецептик постной запеканки?
в любой запеканке в заливке всегда используется яйцо((((..... делали когда то и без него...суховато получается немного...но для разнообразия в самый раз!!!! 1.сварить в мундире картошку. На сковородку, залитой подсолнечным маслом, выложить порезанную кольцами картошку, затем слой лука (тоже кольцами только разбитыми), потом снова картошку, а потом если есть овощи, помидоры в самый раз!, картошка, лук, чеснока можно чуть чуть, снова картошка и т.д..Кто любит можно морковки отварной тоже добавить. В не пост - самый верхний слой - сыр. Самое главное теперь залить заливочкой, так как пост, то многие ингридиенты отметаются, поэтому о заливке не пишу, предлагаю просто засыпать приправами каждый слой поочередно, а можно развести их немножко с водой и залить нашу "кучу" на сковородке. Закрыть фольгой...выпекать в духовке минут 20 на умеренном огне, затем снять фольгу и еще дать подрумяниться...где то столько же по времени. 2. сваренная в мундирах картошка, кабачок обжаренный чуть -чуть для мягкости, и грецкие орехи. тоже слоями выкладывается. очень вкусная получается))) ---- приправу люблю хмели-сунели, и "овочеву приправу" (она уже с солью и перчиком). тут уже по вкусу))))
Отправлено: 04.03.09 22:44. Заголовок: Nezabudka пишет: в ..
Nezabudka пишет:
цитата:
в любой запеканке в заливке всегда используется яйцо((((..... делали когда то и без него...суховато получается немного...но для разнообразия в самый раз!!!! 1.сварить в мундире картошку. На сковородку, залитой подсолнечным маслом, выложить порезанную кольцами картошку, затем слой лука (тоже кольцами только разбитыми), потом снова картошку, а потом если есть овощи, помидоры в самый раз!, картошка, лук, чеснока можно чуть чуть, снова картошка и т.д..Кто любит можно морковки отварной тоже добавить. В не пост - самый верхний слой - сыр. Самое главное теперь залить заливочкой, так как пост, то многие ингридиенты отметаются, поэтому о заливке не пишу, предлагаю просто засыпать приправами каждый слой поочередно, а можно развести их немножко с водой и залить нашу "кучу" на сковородке. Закрыть фольгой...выпекать в духовке минут 20 на умеренном огне, затем снять фольгу и еще дать подрумяниться...где то столько же по времени. 2. сваренная в мундирах картошка, кабачок обжаренный чуть -чуть для мягкости, и грецкие орехи. тоже слоями выкладывается. очень вкусная получается))) ---- приправу люблю хмели-сунели, и "овочеву приправу" (она уже с солью и перчиком). тут уже по вкусу))))
Спасибки за рецепт! "Овочева приправа" , а хмели-сунели нужно попробовать. А без яйца не разлезется?
Я тоже люблю запеканки - по рецепту Джерома К.Джерома "Трое в лодке, не считая собаки". Только там рагу было Запеканка - это все сложить (можно слоями) на противень, добавить бульончик (сметану можно), дальше сковородки не уползет, а если подать еще и на сковородке горячим - то ваще ресторан получиться
Мадам , придеться, как в детстве, закапывать картошку в золу . Будешь есть печеную картошку, вся в черных разводах от золы, и петь "Эх, картошка- тошка-тошка - пионеров идеал-ал-ал........." Но.... одно большое НО.... Это опять же вкусно !
Мадам , придеться, как в детстве, закапывать картошку в золу . Будешь есть печеную картошку, вся в черных разводах от золы, и петь "Эх, картошка- тошка-тошка - пионеров идеал-ал-ал........." Но.... одно большое НО.... Это опять же вкусно !
Отправлено: 06.03.09 10:30. Заголовок: Мадам , у Радуги, ду..
Мадам , у Радуги, думаю, свой рецепт есть.
Делюсь своим: вымытые баклажан, болгарский перец, помидор смазать растительным маслом, завернуть в фольгу и печь в золе, по времени столько же сколько и картошку. Если баклажан крупный, порежь его толстыми кольцами. Когда вынешь из золы, разворачивай аккуратно - там сок. С перца сними кожицу, с помидора как хочешь, с баклажана не нужно. Все овощи порежь как нравится, посоли, добавь чеснок, соль, молотый перец, зелень и залей уже остывшим соком. Картошка с таким салатом - пальчики оближешь.
Отправлено: 06.03.09 11:41. Заголовок: эс пишет: Делюсь св..
эс пишет:
цитата:
Делюсь своим: вымытые баклажан, болгарский перец, помидор смазать растительным маслом, завернуть в фольгу и печь в золе, по времени столько же сколько и картошку. Если баклажан крупный, порежь его толстыми кольцами. Когда вынешь из золы, разворачивай аккуратно - там сок. С перца сними кожицу, с помидора как хочешь, с баклажана не нужно. Все овощи порежь как нравится, посоли, добавь чеснок, соль, молотый перец, зелень и залей уже остывшим соком. Картошка с таким салатом - пальчики оближешь.
Отправлено: 06.03.09 18:15. Заголовок: Мадам пишет: Вот и ..
Мадам пишет:
цитата:
Вот и думаю, чтобы такое на костре пожарить и съесть.
Мадам, шампиньоны! очень вкусно! А если потом немного (полчаса) их промариновать в соусе из майонеза со сметаной, лимонным соком и всякими острыми приправами с мускатным орехом, то получится царское блюдо! Примечание: грибы слегка обжариваются на решетке без ножек, а потом дают им кипеть в соусе несколько минут, после чего полчаса они маринуются. Да и просто жареные грибы - уже вкусно!
Мадам, шампиньоны! очень вкусно! А если потом немного (полчаса) их промариновать в соусе из майонеза со сметаной, лимонным соком и всякими острыми приправами с мускатным орехом, то получится царское блюдо! Примечание: грибы слегка обжариваются на решетке без ножек, а потом дают им кипеть в соусе несколько минут, после чего полчаса они маринуются. Да и просто жареные грибы - уже вкусно!
Точно! Я вчера себе шампиньоны с луком приготовила. Вкуснятина! Я так даже мясом не наедалась
Отправлено: 06.03.09 22:37. Заголовок: Скорпи, я не поняла ..
Скорпи, я не поняла насчет промариновать потом в соусе. Т.е. грибы готовятся на решетке. Потом маринуются? А где им дать покипеть? Там же, на костре? В какой-то емкости?
Эс, обязательно попробую, как потеплеет, благо лес под домом.
Девочки, насчет костра - такие интересные идеи! И как я раньше не догадалась об овощах в фольге? Всегда только картошку пекли на углях. Или лук маринованный между кусочками шашлыка. А ведь здесь принцип тот же, что и в духовке дома или на гриле. Только в костре всегда вкуснее.
Ой-ё-ёй! Чем же тело перед нами провинилось? Есть нужно с удовольствием. Вы путаете удовольствие от еды с обжорством.
согласна. Еще можно путать с чревоугодием такого вида, когда у человека не аппетит, а извращенный вкус. Чрево капризничает: и это не то, и то не так, а ему угождают. Здоровая вкусная еда на пользу телу. А в здоровом теле - здоровый Дух.
Отправлено: 07.03.09 17:09. Заголовок: Rita пишет: От лимо..
Rita пишет:
цитата:
От лимона будет другое выражение лица . Лучше запить стаканом постного масла - будет самое то
ну ладно, не согласна на кислое выражение лица, пусть будет ОЧЕНЬ постное (ну ты и хватила - стакан! никто вообще не увидит, какое лицо, вообще забудут, если часто практиковать).
Отправлено: 07.03.09 17:18. Заголовок: Вита пишет: А ведь..
Вита пишет:
цитата:
А ведь здесь принцип тот же, что и в духовке дома или на гриле.
да, дома тоже делаю. Даже заготовки, только тогда после того как все порезано, кроме зелени и чеснока, все в кастрюле прогреть минут 5 и масло раст. добавить. И в простерилизованные банки как обычно. А на костре, в лесу по определению вкуснее!
Ой-ё-ёй! Чем же тело перед нами провинилось? Есть нужно с удовольствием. Вы путаете удовольствие от еды с обжорством.
Скорпи, дорогая! Ты только что притянула в "кадр" жертву и вину, а место расчищалось для БОГА! Напомню, что решь шла о Великом Посте.
.... Эх, спалили вы мою лягушачью шкурку! А мне ведь всего три дня в ней оставалось походить, и стала бы я Василиса Прекрасная! А теперь прилетит Змей Горыныч и меня в тридесятое царство опять заберет. Сказка " Царевна- лягушка"
Отправлено: 07.03.09 23:34. Заголовок: Что-то супчики никто..
Что-то супчики никто не ест?
Один из моих любимых. Легкий и быстрый. Сытный и оочень вкусный.
Чечевичный супчик.
Чечевицу промыть и поставить вариться. Чечевицу берем красную.
Грамм 300 шампиньончиков порезать, противень застелить фольгой, смазать раст. маслом, высыпать и распределить равномерно грибы и засунуть в предварительно разогретую духовку минут на 10-15. Это очень классная альтернатива обжариванию грибочков. Они не впитывают масло таким образом. Получаются маленькие, подсушенные, еще и сок пускают, который можно вылить в супчик.
Когда чечевица почти готова кидаем туда порезанный мелкими кубиками картофель и грибочки. Потом зажарочку из лука с морковочкой. Ну и укропчика.
Подавать со сметанкой или кто постится - без сметанки. Тоже ооочень вкусно.
Отправлено: 07.03.09 23:45. Заголовок: А вот еще вообще оба..
А вот еще вообще обалденный супчик! Тоже быстрый, сытный и вкусный.
Сливочный суп-пюре из цветной капусты.
Капусту цветную разбираем на соцветия. Ставим воду на огонь и туда кидаем картофель ( не резать, целиком). Когда картофель готов - вытаскиваем его и в эту же воду кладем соцветия капусты. Пока капуста варится - картофель взбиваем в пюре. Когда капуста готова ( минут 10 варится) - ее в блендер вместе с картофелем. Все взбить в однородную массу. Незнаю как , но я умудряюсь даже миксером проделать это. У меня блендера нет Потом обратно эту массу в туже воду. Пусть варится. Туда же две-три пачки плавленного сыра янтарь постепенно ввести, помешивая непрерывно. И зажарочку из лука тоже туда.
Обязательно зажарить на сливочно масле.
И пусть покипит пару минут все это. В конце укропчик.
Суп потрясающий с насыщенным сливочным вкусом. Подавать вкусно с греночками или сухариками. Я прям параллельно из батончика мелкими кубиками нарезаю сухарики и в духовку. Можно их еще малом растительным смазать чуть-чуть и посолить - вообще бест.
Отправлено: 08.03.09 18:20. Заголовок: Алена пишет: смысл ..
Алена пишет:
цитата:
смысл поста не в этом. не в удовольствии телу и вкусу.
Это понятно. Но если я ем во время поста, и мне вкусно, что же делать? Выплюнуть? Или заесть лимоном, как Эс советует? Или лицемерно делать вид, что я не получаю от этого удовольствия? Есть у меня две знакомые, очень верующие, так у них обеих во время поста начинается очень неприятный запах изо рта. Вот что это?
Отправлено: 08.03.09 19:13. Заголовок: Алена пишет: мне вс..
Алена пишет:
цитата:
мне вся еда, которую я готовлю- вкусна.
Ага, все таки удовольствие рецепторам доставляешь! Ну слава Богу! Алена, прости, что прицепилась, я поняла твою мысть про простоту питания . Но знаешь, женщинам у которых семьи и мало времени,как у Мадам, приходится изыскивать рецепты, чтобы понравилось не только ей, но и всей семье.
Ага, все таки удовольствие рецепторам доставляешь!
я не думаю о том, что бы еда была вкусна. в первую очередь, занимаясь готовкой, думаю о пользе пищи. Безусловно, хочется, чтобы еда была вкусной, а значит, понравилась (желание хорошей оценки, страх ЧМНЛ) но она автоматом у меня такой получается и не может быть иначе, если женщина готовит с любовью. я просто знаю, что еда приготовленная мной- полезная и вкусная. лучше, чтобы она была свежей и разнообразной.
радуга пишет:
цитата:
Нескучный завтрак.
Просто отваренная на воде овсянка. Сверху на мелкой терке натертый грецкий орех и сахарная пудра, немного корицы. Можно добавить свежее яблочко.
дубль 2:
запаренная кипятком овсянка, затем залить молоком, ложка меда. туда же -курага, или другие сухофрукты или печеное яблоко.
Скорпи пишет:
цитата:
Но знаешь, женщинам у которых семьи и мало времени,как у Мадам,
у меня тоже семья, работа, дом, и еще куча забот...
Отправлено: 09.03.09 00:27. Заголовок: Девочки, а можно воп..
Девочки, а можно вопрос? А мужей тоже так кормите?
Или вы тут все не замужем? Знаю, что все вроде замужем. И мужья кушают овсянку запаренную или гречку или печеные яблоки?
Алена пишет:
цитата:
я не думаю о том, что бы еда была вкусна
Круто, Алена! А такое возможно?Не думать об этом? У меня это тема номер один, чтобы чем вкуснее, тем лучше. Поэтому много времени проводится на гуд кукинге за охотой на новые рецепты.
И когда пробуют мою еду, я переживаю - вкусно или нет. Если не вкусно - расстроюсь. Хотя ни разу такого не было. Но представляю, как отреагирую. И тут идеальность? Или просто желание вкусно кушать и побаловать мужа и гостей?
Круто, Алена! А такое возможно?Не думать об этом? У меня это тема номер один, чтобы чем вкуснее, тем лучше. Поэтому много времени проводится на гуд кукинге за охотой на новые рецепты.
Страх что меня не любят (не ценят, не оценят мою еду, нужность- ненужность..) Насколько освобождаю его, настолько появляется уверенность в себе и в своих действиях...
а вообще размышляла на эту тему вчера, много надумала всякого, есть чем заняться..
Отправлено: 09.03.09 20:51. Заголовок: Лайт пишет: Не поде..
Лайт пишет:
цитата:
Не поделишься? Или личное?
Ань, честно говоря, я уже знаю, то в моих стрессах лучше меня самой никто мне не поможет. Иногда могу мысленно зайти сюда, послать запрос, так сказать, и ответ приходит. Но в основном как результат (озарение) моих размышлений. А вытаскивая все наружу- я потом сама путаюсь в своих же мыслях. может, это тоже стресс, конечно, но как по мне, чтобы разобраться что у меня внутри, мне нужно туда залезть, а не вытащить внутренности наружу... вот такая белиберда у меня получилась но суть такая
а суть моей фразы в принципе в том, что пора и себе время уделить, хватит другими заниматься
Алена, прости, что прицепилась, я поняла твою мысть про простоту питания . Но знаешь, женщинам у которых семьи и мало времени,как у Мадам, приходится изыскивать рецепты, чтобы понравилось не только ей, но и всей семье.
Это точно, потому что готовить не люблю. Но сейчас в пост, мне даже прикольно. Новизна ощущений!! Алена пишет:
цитата:
Скорпи пишет:
цитата: Но знаешь, женщинам у которых семьи и мало времени,как у Мадам,
у меня тоже семья, работа, дом, и еще куча забот...
Согласна! Есть растворимая гречка, когда в обед с собой ничего не взял, так самое лучшее и быстрое блюдо. Еще, я сейчас на завтрак питаюсь овсяной кашей, банан, яблоко, иногда киви+орехи грецкие, так быстренько и вкусненько + еще желудок вылечила.
Отправлено: 10.03.09 00:17. Заголовок: Мадам пишет: Я корм..
Мадам пишет:
цитата:
Я кормлю мужа и сына мясным, еще и колбасой. Мой муж вообще говорит, что лучшая рыба-это колбаса.
Так вот и я ж о том же. Прикидываю лицо мужа, когда он после 14-16 часового рабочего дня полуживой приходит домой, еще и не ел почти за день - некогда, а я ему: " Милый, сегодня на ужин у нас гречка на воде и печеное яблоко на десерт".
Конечно, в основном мясо готовлю, иногда супы. Еще я ему с собой даю обед, полноценный, т.к. работает с 8 и до 11-12 ночи, а кушать там негде. Поэтому у меня при всем желании мало времени за печкой проводить не получается и кормить его "водой на воде" тоже не могу.
Отправлено: 10.03.09 09:00. Заголовок: Лайт пишет: Так вот..
Лайт пишет:
цитата:
Так вот и я ж о том же. Прикидываю лицо мужа, когда он после 14-16 часового рабочего дня полуживой приходит домой, еще и не ел почти за день - некогда, а я ему: " Милый, сегодня на ужин у нас гречка на воде и печеное яблоко на десерт".
Ну ты фашист!
А если сурьезно, то вчера - заметьте 4 день праздника был - приготовила грибной суп с опятами, бухнула туда еще фасоли стручковой, так мало того, что муж пришел весь голодный усталый - ел за ушами трещало, так еще и с утра сегодня доел. Вот вам и постный супчик! А на руси в пост такие вкуснятины выдумывали - нам и не снилось! Так что пост и постная рожа - это две большие разницы. Если руки растут правильно - то все вкусно! А если не вкусно - прощайте злобу! Еще что хотела сказать в связи с мадаминым шашлыком. Если хозяйка старалась для гостей, а гости на посту - отказать хозяйке и не есть ее блюда - больший грех, чем оскоромится.
Отправлено: 10.03.09 12:06. Заголовок: эс пишет: рецепт бо..
эс пишет:
цитата:
рецепт борща с фасолью
у меня рецепт простой - в конце варки добавляю стручковую фасоль мороженую. Я ее везде сую. Так что не классика борща с фасолью - но тоже очень вкусно.
Отправлено: 10.03.09 13:05. Заголовок: Рецепт борща с фасол..
Рецепт борща с фасолью (мой): Фасоль замачивается на ночь. Проваривается потом отдельно в течении часа. Мясо приварить, первую воду слить. Далее в бульон добавить фасоль и варить некоторое время. Потом нашинкованную капусту, далее морковь, лук. Свеклу я немного пассерую с подс. маслом + неполная стол. ложка уксуса (сохраняет цвет свеклы). Добавить в бульон. Потом картофель. Посолить. Когда закипит - сразу сбросить огонь до малого. Варить 20 мин. Добавить немного томатного соуса и стол. ложку сахара. Варить еще минут 20. Попробовать (обычно еще добавляю соль). Среднее время варки - 1 час. Всё это время малый огонь. В конце добавляю резанный чеснок и зелень, довожу до кипения и снимаю с огня. Да, свекла трется на крупной терке, морковь режу брусочками (условие вкуса). Картофель кубиками. Такой борщ можно вариь и без мяса. Особый вкус приобретает на следующий день. Приятного аппетита.
Отправлено: 10.03.09 17:52. Заголовок: Тайна пишет: Еще чт..
Тайна пишет:
цитата:
Еще что хотела сказать в связи с мадаминым шашлыком. Если хозяйка старалась для гостей, а гости на посту - отказать хозяйке и не есть ее блюда - больший грех, чем оскоромится.
Не так, мясо толпой купили, муж мой грыз его. Поэтому хозяйка не в обиде.
Отправлено: 11.03.09 09:51. Заголовок: Тайна я ее тоже лю..
Тайна
я ее тоже люблю, но в борще и твороге не представляла. Спасибо за расширение кругозора!
Мой обычный рецепт: в раст. масле (лучше оливковом) пассировать лук до легкого золотисого цвета, затем туда фасоль на 10 мин. За это время взбиваю 2 яйца, соль и большую ложку сметаны, заливаю, а сверху -сыр.
Отправлено: 11.03.09 16:01. Заголовок: Внесу свой вклад в П..
Внесу свой вклад в ПМ. Это укр-молдавский суп под названием "зеленый борщ". В кипящую воду(~3литра) режется кубиками картофель,через минут 5 кладем 3-4 пригоршни мытого риса с таким расчетом, чтобы потом не было очень густо.Параллельно поджариваем лук с морковкой и забрасываем в кастрюлю.Когда картошка станет мягкой кладем о,5-1 брикета мороженого шпината( в оригинале должен быть щавель, но зимой и не в Молдавии можно обойтись шпинатом), а также рубленную петрушку и др.Когда закипит,выключаем огонь и заливаем, помешивая 0,5 л кефира по желанию с взбитым яйцом. Солитъ естествено во время приготовления. Мы еще пользуемся овощными бульоными кубиками . Чуть не забыла : вконце подкислить лимонной кислотой по вкусу. Были мы как-то с мужем в гостях , решили приготовить ЗБ. а там командует 80летняя капитанша Услышав что мы хотим приготовить, презрительно скривила лицо. Но любопытство победило-результат 2 съеденные тарелки
Отправлено: 12.03.09 10:48. Заголовок: Когда закончиться по..
Когда закончиться пост, попробуйте это сделать.
Салат " Букет сирени"
( Рецептик с другого форума. Автора этой красоты зовут Татьяна, живет в Германии.)
Так украсить можно фактически любой салат . Я укладывала всё слоями (как это теперь стало модным) , промазывая майонезом . картофель (тёрла на тёрке) лук (кубиками) копчённая колбаска(полосками) яблоки(на тёрке) миндаль (у меня был палочками, я его слегка обжарила )-можно орехи яйца (для украшения) консервированный ананас У меня получилось 2 слоя , вернее эти слои повторила 2 раза . Для веточек сирени можно использовать петрушку или укроп. У меня ни того ни другого не было , поэтому взяла морковную ботву. Смотрится вроде неплохо, главное вовремя предупредить , что это не съедобное А для самих цветов нужно потереть на тёрочке белок , уложить его в чайную ложку (у меня была ложечка ещё меньше),уплотнить и перевернуть на зелень . Для сиреневого цвета я использовала сок свеклы .
Мадам Поделись пожалуйста шашлычным меню Идем в выходные на шашлыки, что можно еще приготовить на стол кроме шашлыков и картошки Вроде праздник намечается, хочется гостей угостить Никак не приложу ума, у меня с этим туговато
Мадам Поделись пожалуйста шашлычным меню Идем в выходные на шашлыки, что можно еще приготовить на стол кроме шашлыков и картошки
На тот празднике, что я была, был винегрет и лоббио, также много солений. А на костре делали лаваш с картофелем с зеленью. А советы эс читали? Сейчас еще деруны ем и вареники постные, салат из свежих овощей. Есть еще вариант заправлять овощные салаты постным майонезом, блюда из сои. Если нужно скину пару рецептов.
Отправлено: 19.03.09 10:06. Заголовок: Сирень пишет: А вот..
Сирень пишет:
цитата:
А вот это как?
Вкусная пюрешка, заправленная жаренным репчатым луком( как на вареники с картошкой) + укроп покрошить, можно чесночка немножко. Завернуть в лаваш и на сетку в мангал, поджаривать до хрустящей корочки. А не во время поста люблю лаваш с сулугуни, вообще такая нямка.............
Мадам , какие твои впечатления, как держала пост? Будешь ли поститься дальше? на будущий год?
Впечатления отличные!!! А как радовался мой организм и кишечник - не передать!!! Пару дней ем мясо и появился какой-то запах от тела, скорей неприятный и чувство предательства к телу. Наверное не буду мясо есть, только в первых блюдах. А вот без молочных продуктов стадала сильно...и яйца хотелось. Планирую постится и на следущий год, а там видно будет!!! Самое классное, что во время поста можно и нужно есть много хлебобулочной продукции, а я ее особенно люблю, а так низзя - в жир быстро превращается...
Отправлено: 21.04.09 21:44. Заголовок: Мадам, здОрово, что ..
Мадам, здОрово, что ты весь пост выдержала! Я вот пост не держу - силы воли не хватает или лени много А в плане духовном или душевном - появились ли какие-то изменения? Мадам пишет:
цитата:
Пару дней ем мясо и появился какой-то запах от тела, скорей неприятный и чувство предательства к телу.
У меня, когда я после долгого перерыва ем мясо, не то чтоб запах от тела появляется, скорее газы исходят супер вонючие. "Чувство предательства к телу" - звучит страшновато...
рекомендую суп-пюре с шампиньонами. суп-пюре и эти грибочки упоминались в этой теме, но про данный суп речи не было. процитирую Лайт, тк рецепты частично совпадают. Лайт пишет:
цитата:
Ставим воду на огонь и туда кидаем картофель ( не резать, целиком). Посолить. Когда картофель готов - вытаскиваем его, взбиваем в пюре в блендере. Потом обратно эту массу в туже воду
Шампы потушить с лучком в сковородке, со специями.
Добавить шампы к картофелю (который уже суп-пюре).
Можно добавить сливки. А можно и не добавлять.
Рекомендую подавать с зеленым лучком и сухариками (здорово их тоже обжарить в сковороде со специями)
вообще, супы-пюре и есть те самые супы без мяса. вариаций много
Отправлено: 24.09.09 19:07. Заголовок: yk пишет: А что они..
yk пишет:
цитата:
А что они особенные должны быть, рецепты? я варю все как в супе с мясом только без мяса
Я варю как-то так, что получается просто вода с овощами. Толи приправ надо добавлять, толи зажарку неправильно делаю. За лето очень много ухи и грибного супа съели, так что ищу новые мысли касательно супов. Elle, спасибо за ссылку. Завтра попробую сварить суп-пюре из чечевицы (этот
Отправлено: 24.09.09 19:54. Заголовок: Elle пишет: суп-пюр..
Elle пишет:
цитата:
суп-пюре
- о! и нам бабушка варила суп из остатков пюре в "трудные времена", уж не знаю что она туда добавляла, но вкуууусно было...! нуна и себе попробывать суп-пюре. Nadya, а ты попробуй бросать овощи в разное время в суп, тоесть варить одни дольше другие меньше в зависимости от того что это. Я научилась у китайцев ( так гнотовят китайские фест-фуды, не только в соусах секрет ) пропаревать овощи, или проваревать. Но не варить. Чтоб у них оствался немного свой вкус. все експерементальным путем, положившись на свои личные впечетления. В супе не обязательно все компоненты должны быть не довареные - парочка разных овощей, просто задающих вкус (например сельдерей и зеленая фасоль/спаржевая). Эксперементируй. Я даже изменила маминому рецепту борща. чуть по своему стала варить. А вообще мы конечно долго отвыкали от супов с мясом. Сначала мне они казались "никакими". И я вернулась к мясу, но стала бросать егов суп меньше и меньше и постепенно мы отвыкли и теперь овощной в самы раз!
Отправлено: 24.09.09 21:42. Заголовок: Nadya , вот про кули..
Nadya , вот про кулинарные форумы я тоже могу рассказать Мой постоянный [url=http://edimdoma.ru/ipb/index.php?showtopic=140&hl=постные+блюда]ЕдимДома[/url] это страничка про постное меню. Отдельные темы про диеты, про суп-пюре и т.д. Еще сайт белорусской кулинарки я оттуда делала драники, все понравилось. Супчики у нее тоже есть. Неплохой еще сайт итальянской кухни, я оттуда делала тирамису (ну, не суп без мяса, конечно ), но было очень вкусно. У них хорошо, что есть мастер-класс и пошаговые фото почти на всех рецептах. Когда дойдешь до сладкого, можно попробовать рецепты БелочкаВита у нее такие красивые фото! и неплохие рецепты
Отправлено: 25.09.09 12:16. Заголовок: Elle пишет: напиши п..
Elle пишет:
цитата:
напиши потом, как тебе
Сегодня взялась сразу за 2 супа. Щи - семье, чечевичный - себе. В 2х стаканах воды моя чечевица не смогла развариться, так что пришлось доливать воду, но даже сварившись, через сито не пролезала. Так что я смолола ее блендером, получилась очень густая чечевичная каша. Добавлять макароны было некуда. Так что добавила масла и сметаны и получилась вареная чечевица, по вкусу очень похоже на вареную фасоль; довольно вкусно, хоть и не суп получился. Буду дальше экспериментировать. :) катюля Спасибо за ссылки, посмотрю обязательно. yk пишет:
цитата:
пропаревать овощи, или проваревать. Но не варить. Чтоб у них оствался немного свой вкус.
Т.е. не варить до готовности или что ты имела в виду? yk пишет:
цитата:
Я научилась у китайцев
Респект! А как удалось узнать китайские секреты кулинарии? Моему мужу нравится китайская кухня. Он как-то в кафе пытался узнать рецепт, так официантка сказала, что повар-китаец не пускает никого на кухню, никто не знает как и из чего он готовит.
интересно! в эту тему - здорово готовить горошницу (с подавленным в нее чесноком, специями и оливковым маслом) а вот чечевицу я пока не пробывала готовить... нужно-нужно
Отправлено: 25.09.09 19:45. Заголовок: Nadya пишет: А как ..
Nadya пишет:
цитата:
А как удалось узнать китайские секреты кулинарии?
Да , я не узнала ничего. Просто научилась у них по примеру овощи не доваревать до так называемой полной готорности, что и вкуса у них не остается. ( в китайской кухне, по моим наблюдения, все восновном протушеное, тушенно-жареное и нет ничего молочного, ну и конечно соевый соус. соевый соус офигенно дополняет рыбные и мясные блюда. но это отступление от темы )
Тут нужны експеременты, а то пережаришь/варишь - плохо, недожаришь/варишь - тоже плохо. Самый простой пример: бросаешь зеленую петрушку/укроп в борщ/суп, а вкус и аромат ты ее ощущаешь или и не заметно? Не заметно - переварила. И так с другими овощами - капустами всякими, зеленой фасолью, сельдереем(зеленым, не корнем), зеленым горохом, ну тд. что еще придумается. Nadya пишет:
цитата:
В 2х стаканах воды моя чечевица не смогла развариться, так что пришлось доливать воду, но даже сварившись, через сито не пролезала. Так что я смолола ее блендером, получилась очень густая чечевичная каша. Добавлять макароны было некуда. Так что добавила масла и сметаны и получилась вареная чечевица, по вкусу очень похоже на вареную фасоль; довольно вкусно, хоть и не суп получился
я не готовлю без приправ. но так, без фантизма. Иногда доходит до того, что посолить забуду. Но тогда же это не постная пища получается? просто вегетарианнская.
Рассказываю вкусное блюдо которое недавно готовила. Все от него был в востороге даже муж который вообще не ест овощи.
Обжарить лук на растительном масле. Добавить баклажаны мелко порезанные, потом болгарский перец. Все прожарить и посолить. Переложить со сковороды в другую емкость. Добавить мелко нарезанных помидор и много петрушки. Все посолить плюс специи по вкусу.
Блюдо просто объедение. А готовить быстро и просто. Подавать можно с любым гарниром.
Отправлено: 28.09.09 19:37. Заголовок: indi пишет: Пост..
indi пишет:
цитата:
Пост N: 221
ссылка на сообщение Отправлено: Сегодня 18:20. Заголовок: Рассказываю вкусное ..
Рассказываю вкусное блюдо которое недавно готовила. Все от него был в востороге даже муж который вообще не ест овощи.
Разрешите его улучшить: помидоры и перец я размалываею в блендере,добавлю чеснок и кусочек жгучего перца,затем заливаю этой кашей баклажаны и тушу дальше
Отправлено: 28.09.09 20:42. Заголовок: Нет это уже другое б..
Нет это уже другое блюдо.
Фишка именно в том что помидоры не тушатся. Это получается горячий салат.
Он очень необычный. сырые помидоры именно последний аккорд. Поверьте очень вкусно именно так. Даже муж просит чтоб я готовила ему так. Я очень довольна, потому, что тушеные овощи он вообще не ест. А как салат почему-то ему нравится. Но вкус действительно необычный. Наверно из-за жареного лука и сырых помидор. Но обязательно добавляйте петрушки. очень дополняет вкус.
Отправлено: 28.09.09 21:38. Заголовок: indi ... я тут тоже ..
indi ... я тут тоже приготовила недавно...конечно другое блюдо...но состав тот же..с маленьким дополнением)) еще тушатся порезанные оливки... а насчет помидор свежих...попробуем поновому!
радуга , звучит вкусненько! А можно грудки пожарить? или обязательно отварные для вкуса? и на каком этапе лимонный сок? А лепешечки какие делала? Чегой-то я проголодалась
Девчата, хочу поделиться рецептом, который не для поста, а подойдет к окончанию поста. Рецепт сезонный, сама как раз занимаюсь заготовкой впрок.
Ликер из черноплодки - 3-х литровую банку заполняем ягодами черноплодки (прямо с веточками), - засыпаем 0.5 литровую банку сахарного песка, - заливаем водкой до верха, - закрываем пластиковой крышкой. Несколько раз переворачиваем банку в течение первого дня (чтобы растворился сахар). Ставим при комнатной температуре и ждем, примерно месяц. Если хотим напиток покрепче, то закрываем железной крышкой, тогда водка не выветрится. ---- Мы тут пробовали 10-дневный ликер - уже вкусно. Водкой уже не пахнет, остался очень яркий аромат ягод, так что это именно ликер, а не наливка. Еще говорят, что можно добавлять листья вишни, тогда этот ликер будет иметь вишневый вкус, но сама лично такой вариант не пробовала.
Отправлено: 21.10.09 20:28. Заголовок: катюля пишет: А м..
катюля пишет:
цитата:
А можно грудки пожарить? или обязательно отварные для вкуса? и на каком этапе лимонный сок? А лепешечки какие делала?
Катюля, рецептик не мой. Но вкусный. Очень понравились рецепты одной дамы! Если тебе интересно, могу в личку адрес кинуть. Знаю, что ты это любишь) А это мой рецептик)
Жареные каштаны.
Каштаны моем в дуршлаге. Рассыпаем на противень с высокими бортиками. Ставим в духовку 200 градусов на 45 минут. Ближе к готовности каштаны начнут взрываться (громкие хлопки). Духовку выключаем, но не открываем еще пять минут. Достаем из духовки, наслаждаемся)
радуга , давай адресок, посмотрим! Ну, жареными каштанами ты меня вообще прибила Ни разу их сама не делала. Где ты их покупаешь в Москве? Я где-то читала, что плоды конского каштана, который растет у нас - несъедобны
Отправлено: 22.10.09 13:06. Заголовок: катюля Живу в Москв..
катюля Живу в Москве и покупаю на рынке Теплого стана. Но и на других наверняка есть. 100 руб. килограмм. Покупая каштаны, рассмотри несколько штук внимательно, чтобы в них не было круглых дырочек на коричневой шкурке. Такие дырочки бывают в фасоли. ЭТО ЧЕРВИВЫЕ.
Обычно если есть черви, то и вся партия такая. А если произвольно взятые с лотка каштаны чистые, то вся партия нормальная)
Это удовольствие похоже на "медитацию на жареных каштанах"!))
Еще рецептик. Кто не знает попрбуйте!
Вкусный витамин. ФЕЙХОА.
Плоды Фейхоа моем, срезаем засохший цветочек и хвостик. Пропускаем через мясорубку с сахаром ( можно 1кг:1кг, но это сильно сладко на мой вкус) Сахара кладу меньше чем фейхоа. Все в чистые баночки- вазочки-розеточки! Витаминка к витаминке! Хранить можно просто в холодильнике.
Однако на практике хранить не приходится, быстро съедается!
Отправлено: 09.02.10 13:35. Заголовок: Nezabudka , я гречку..
Nezabudka , я гречку делаю так. В глубокой сковороде обжариваю гречку до похрустывания. Одновременно в элчайнике кипячу воду из расчета 1 стакан гречки на 2 стакана воды. В большую ложку сыплю соль ( примерно 1 ч л на литр воды) и лью кипяток на гречку через ложку. Так и соль растворяется и вода распределяется одновременно. Пока в одной сковороде варится гречка, в другой я сначала жарю репчатый лук, а потом в луке обжариваю грибы. Солить (перчить, добавлять пряные травки, если захочешь), нужно в самом конце, когда грибы уже готовы. Соединять гречку и грибы можно сразу, а можно по отдельности поставить на стол и каждый будет брать по вкусу, в своей пропорции. Приятного аппетита!
Отправлено: 09.02.10 14:09. Заголовок: Nezabudka , я вообще..
Nezabudka , я вообще-то всюду кладу всякие приправы и не по одной, у меня их навалевич, целая косметичка В последнее время повсюду добавляю Приправу для пиццы, купила в Метро большую банку - надо расходовать! но это как тебе и твоим нравится, пробуй. И я их в собственно каши не кладу, а в грибы с луком - с удовольствием, в макароны тоже, в бульоны и т.п. То есть во все, кроме каш, но если рис как гарнир, то и туда тоже немножко
Отправлено: 09.02.10 14:16. Заголовок: катюля а я обожаю х..
катюля а я обожаю хмели-сунели..тоже везде кидаю и разных приправ у меня тоже целый ящик в холодильнике)))) а вообще стараюсь, когда отдыхаю в Крыму, оттуда привозить...они там самые лучшие магазинные в 100 раз проигрывают.
Отправлено: 09.02.10 16:40. Заголовок: Nova ,Алисанда вопро..
Nova ,Алисанда вопрос под-дых! Строго говоря, в хлебе не должно быть животных белков, (здесь молока и яиц), но в булках без них не обойтись Я тут говорю булки, имея в виду сдобу, а не белый хлеб. К счастью, сейчас на этикетках пишут состав, так что придется читать мелкие буквы... Можно еще увлечься вопросом является ли яичный порошок разрешенным во время поста Или про морепродукты священослужители обсуждают можно ли есть морских гадов Мне там понравилось высказывание : "ананасы с ликером куантро и трюфели под соусом из малины, хоть и постные, но предосудительные, на мой взгляд, блюда", написал один священник.
Nadya , девочки- рецепт ликера - класс!! М ы эту банку уже четыре! раза заливали ( вот на четвертый уже сахар можно и не добавлять, да и ягоды уже ни какие- только сладкие). Так аромотно и вкусно было!! На следующий год уже несколько банок засыпем, благо посадка с черноплодкой огромная)) И ягоды крупные и ароматные.
Мадам ,наконец-то ты опять с нами!! Я уж соскучилась без твоих постов, в смысле сообщений Опять будешь поститься? Ну, Бог в помощь! Maya , конечно ничего страшного в постной еде нет, никто и не боится, по-моему...
а кто говорит про изысканости? просто рецепты прошу. первый раз в жизни пророщеную пшеницу ем. не перешли мне по женчкой линии никакие рецепты с пшеницей
Отправлено: 17.02.10 21:50. Заголовок: yk , может у Maya св..
yk , может у Maya свои понятия об изысканности, которые с твоими не совпадают. По моему опыту, постное меню гораздо более трудоемкое и дорогое, чем скоромное. Я сама пшеницу не проращивала, но в магазинах покупала разные пакетики с пророщенными злаками, добавляла просто в зеленные салаты. На мой вкус, они требуют более острой и пряной заправки, чем обычная зелень. Попробуй сюда сходить или сюда или сюда Потом поделись результатами, ладно?
катюля , девочки несколько лет тому назад,когда дети были маленькие,я проращивала пшеницу иделала котлеты.котлеты по вкусу напоминают мясные.Детям котлеты нравились,даже по прошествии времени они просят приготовить.Проращивать пшеницу просто-живую пшеницу(продается в семенных магазинах)нужно залить небоьшим количеством воды идать семенам набухнуть и прорости на 1-1.5 мм.Затем пропустиь через мясорубку+лук+чеснок ,масса получается клейкая,поперчить,посолить.Формировать влажными руками котлеты и жарить,как мясные.Получаются вкусные котлетки.
Отправлено: 18.02.10 06:35. Заголовок: Девочки! Я может, пр..
Девочки! Я может, правда, по-другому думаю...или вижу в постах то, что хочу...вот опять читаю "Вкус как у мясных котлет"!!! Вот об этом я и говорила - зачем делать вкус как у мяса? надо полюбить вкус овощей и фруктов без подливок, они вкусны сами по себе. Ну это, конечно, мое мнение.
Отправлено: 18.02.10 10:01. Заголовок: Maya , ну, я в принц..
Maya , ну, я в принципе, с тобой согласна)))) У меня свекровь делает сказочные луковые котлеты, а тут приехала и добавила туда мясо. так я ее наругала))). Зачем класть мясо туда, что и без мяса вкусно ( понятно, что она это из лучших побуждений ). А еще совсем недавно первый раз сделала морковные котлеты- очень понравилось- раньше как-то не готовила такое... Но мы не постимся))))
Мадам ,наконец-то ты опять с нами!! Я уж соскучилась без твоих постов, в смысле сообщений Опять будешь поститься? Ну, Бог в помощь!
Спасибки за теплые слова! Постится буду опять(вернее уже начала пост), потому как помню радость моего кишечника в прошлом году, ну и цвет лица улучшился и т.д. и т.п. Вообщем мое тело ЗА! Еще научилась готовить роллы дома вегетарианские и обычные с рыбой, хомячу в будние дни вегетарианские, а в воскресенье опять с рыбкой поем
Девочки, делюсь первыми впечетлениями. Пшеница проросла. так как пишет Люба. Оказалась мне оч. по вкусу - вкусная. я ее как семечки ела утром, не могла отороваться . В сети много довольно рецептов с сухофруктами. Пока не пробовала ничего из того что выложила Катюля, чуть позже, но спасибо огромное, когда куплю нужные продукты, обязательно розкажу что понравилось. Пока пробовала смешивать пшеницу с клюквой сушеной, где-то 1:1 - . Даже больше на десерт похоже. Тут примечание - клюква из магазина, так что домашнесушеная какая не знаю. Люба пишет:
цитата:
как мясные.Получаются вкусные котлетки.
само название " котлета" до конца жизни , мне кажется, будет асоциироваться с мясом. Потому для меня это похоже на соблазн. Конечно если резко отказаться от мяса , то наверно, это один из вариантов выхода, чем заменить. Но если действительно человек собирается перейти на вегетарианскую пищу, то мне кажется, стоит привыкать ко вкусу овощей и фруктов такими как они есть, так как написала Maya Maya пишет:
цитата:
они вкусны сами по себе.
это правда. По себе скажу, что вкус ростительной пищи для меня со временем стал гораздо богаче чем во времена мясоедения. Просто наверно и организм перестраивается. Кстати про имитации: типа рыбные котлеты - лук натереть, что б сок пустил, на не очень крупную терку, среденькую такую ( тут советую одеть очки у кого блендера нет), + капуста где-то треть (количества лука), можно больше, по вкусу, яйцо, мука так чтоб в катлеты можно было слепить, или может получится жидковатая смесь как на оладьи. Соль, перец, по вкусу, и другие приправы для рыбы. Жарим на сковородке. можно не долго так как после еще и тушим в кастрюльке предварительно заливая все это чем-то томатным (сок или паста с водой розмешанная, можно какой-то кетчуп добавить). Поидее получится должно похожее по вкусу на рыбные котлеты, но когда я сделала, для меня они все равно были луковые . может кто рецепт усовершенсвует - розкажите
Постится буду опять(вернее уже начала пост), потому как помню радость моего кишечника в прошлом году, ну и цвет лица улучшился и т.д. и т.п. Вообщем мое тело ЗА!
Мадам, а ты в прошлом году первый раз в жизни постилась и весь пост продержалась? Я тут решила попробовать поститься - пока нравится, но уже начала скучать по сладкому (это я про сдобу). :((
Благодаря посту я узнала о существовании новых сухофруктов - сушеных бананов, например.
Отправлено: 20.02.10 01:38. Заголовок: внесу свои 5 копеек)
моё любимое постное! Постный беспредел Итак, овощной беспредел. Грибы, желательно крупные и целые образцы, обжарить в растительном масле. Когда грибы немного обжарятся, добавьте в них слегка отваренную стручковую фасоль и одну, крупно нарезанную луковицу. Предпоследним этапом приготовления должна стать выпущенная из заточения красная фасоль, вместе с соком, который кто-то сумасшедший назвал собственным. Перемешайте овощи тщательно, выдавите туда несколько зубчиков чеснока, засыпьте пучок свежей зелени, соль и перец, накройте крышкой и дайте настояться минут 10-15. За уши не оттащите друг друга!
Мадам, а ты в прошлом году первый раз в жизни постилась и весь пост продержалась?
О!!! Надя приветик!!! Молодец! Сдержала слово, данное себе самой! Умничка! В прошлом году весь пост продержалась, так прикольно, чуть в раже не ушла на последней неделе вообще воду пить с хлебом, но муж во время остановил , говорит ты же на работе упадешь от голодного обморока, так что пост - вещь затягивающая, если бы я не работала, то постилась хлебом бы с водой. Я конечно извиняюсь за офф-топ, но изучаю астрологию( я уже всех забодала нею , я вижу какими важными являются для нас эти 40 дней, это же реальная чистка для души и тела и видимо время подходящее, потому как эти дни рассчитываются как-то и Пасху как то рассчитывают тоже. Вообщем в этом есть какой то смысл, я его поняла пока в ключе, что ощущение легкости и всемогущества появляется, потому как активно общаюсь со своим телом, чтобы оно перенесло пост спокойно, без паники, а то потом как вдарит аппетитом, что все шлаки вернуться
Теперь напишу главное, вдохновляющее меню. Если эти блюда вдохновят, то вперед на пост 1) Винегрет 2) картофель в мундирах 3) макароны 4) кабачковая икра 5) вегетарианские роллы, без рыбы, с перцем болгарским и маринованным огурцом. 6) салат овощной (огурцы, помидоры) с оливковым маслом и маслинами. 7) мама завтра обещала вегетарианские голубцы с орехами 8) утром булочка с подсолнечным маслом и с солью( вместо привычного бутерброда с сыром) и кофе. 9) семечки жаренные по вечерам 10) еще завтрак овсянная каша с фруктами и грецкими орехами или кешью. 11) Завтра если даст Бог рыбу поем. 12) О! Еще припала на имбирь маринованный ( какая полезная вещь, начиная с того, что он убирает любой неприятный запах из рта) 13) немного белого вина.
Rita а я сыр тоже не ем, полностью растительную пищу, только завтра рыбы поем!!!
Так котлеты не обязательно сыром фаршировать. Включай фантазию - чернослив, грибочки, соевый сыр тофу, в конце концов, который в той же ссылке дальше предлагается. Мадам пишет:
цитата:
Еще припала на имбирь маринованный
Рецептик маринованного имбиря в студию, пожалуйста!
Отправлено: 21.02.10 23:07. Заголовок: Rita пишет: Так кот..
Rita пишет:
цитата:
Так котлеты не обязательно сыром фаршировать. Включай фантазию - чернослив, грибочки, соевый сыр тофу, в конце концов, который в той же ссылке дальше предлагается.
А у меня с готовкой проблемы большие, именно в этом направлении я не умею творчески мыслить , по этому иду по рецепту. Есть такой анекдот,
цитата:
Маленький мальчик приходит в магазин с бидончиком. Протягивает его продавцу и говорит: "Мама сказала купить 500 гр сметаны" Продавщица завешивает, отдает бидон мальчику, тот берет его и идет на выход. Продавщица: "Мальчик, а деньги!?". Мальчик: "А мама сказала, что деньги в бидончике
Rita пишет:
цитата:
Рецептик маринованного имбиря в студию, пожалуйста!
Я либо просто покупаю имбирь маринованный в магазине, либо (муж придумал) сырой имбирь нарезается тонекими кружочками и замачивается в соевом соусе. С рыбой такой имбирь просто - праздник вкуса!!!!
Отправлено: 27.02.10 22:00. Заголовок: Я тоже в этом году с..
Я тоже в этом году соблюдаю Великий пост, впервые. Пока что более-менее легко, только готовить постные изыски совсем лень. Посему перебиваюсь "подножным кормом", вплоть до покупки всяких готовых корейских кушаний (грибы, цукини, баклажаны). Ну и салат из свежих овощей с маслом, но я его и так всегда готовлю и люблю.
Вопрос такой: есть дни в Великий пост, когда можно есть и рыбу. Какие это дни, кто знает? Вроде в какие-то праздники церковные.
Апдейт: погуглила, но все равно как-то не совсем ясно:
"На протяжении Великого поста рыбу разрешается употреблять в пишу лишь в праздники Благовещения Пресвятой Богородицы (кроме некоторых дней, на которые может прийтись этот праздник - к примеру, в Великую Пятницу) и Входа Господня в Иерусалим: в Лазареву субботу разрешается вкушение рыбной икры."
"Во 2, 3, 5, 6 седмицы Великого поста в понедельник, вторник, четверг мирянам можно вкушать рыбу как исключение. В Вербное воскресенье и Благовещение рыба разрешена по уставу."
Отправлено: 27.02.10 23:52. Заголовок: Чем кормимся? Салати..
Чем кормимся? Салатик весенний. Сырое яблоко, сырая свекла, сырая морковь. Очистить шкурку, натереть на терку и все смешать. Заправить маслом. Соль , сахар по желанию.
Надя приветик!!! Молодец! Сдержала слово, данное себе самой! Умничка! В прошлом году весь пост продержалась, так прикольно, чуть в раже не ушла на последней неделе вообще воду пить с хлебом, но муж во время остановил , говорит ты же на работе упадешь от голодного обморока, так что пост - вещь затягивающая, если бы я не работала, то постилась хлебом бы с водой.
ПРИВЕТ!! Рада тебя видеть и слышать. Здорово, что я заглянула в этот топик, хоть узнала, что булку можно и зарядилась энтузиазмом. Да, пост затягивает - никогда бы не подумала. Я вообще-то хотела попоститься недельку, но вот 2 пощусь и никакого дискомфорта не испытываю. Благодаря инету, нашла кучу рецептов и с удовольствием их тестирую. Правда, я ем рыбу и растительное масло. Люба , спасибо за рецепт пшеничных котлет. Я попробовала - очень вкусно. Девочки, делюсь супом постным: В кипящую воду, поочередно: - картошку, - кислую капусту, - свежую капусту, Варим. Делаем зажарку лук + морковь + помидоры (я пользую помидоры-пасту Pomi) - в кастрюлю. Зелень. Очень вкусно получается. :) Еще я тут делала постную шарлотку на минералке. Рецепт отсюда - тут. Она получилась слишком плотная. Ну, я никогда раньше не пекла, т..к тестом и мясом муж занимается, обычно. Но тут у меня стимул появился, так что еще хочу что-нить постное испечь. :) Потом расскажу. Скрытый текст
Вообще-то, у меня тело тут было на интимной встрече с мужем, так что пост остался только в плане еды. Но мне полезно, потому что я раньше часто доедала за ребенком, готовила нелюбимое , но полезное или любимое не мной. А тут я готовлю для себя. И вот что интересно. Ребенок начал отказываться от мяса, хотя мясоедка по жизни. А муж сказал, что не надо готовить 2 супа - он и постный поест, заедая салом и колбасой. Так что наглядный пример получился: будь проще и люди к тебе потянутся. Если бы я через силу варила по 2 супа, то может и иначе все было. Это был офф.
Отправлено: 28.02.10 11:55. Заголовок: Nova пишет: А когда..
Nova пишет:
цитата:
А когда у нас Благовещение и Вербное воскресенье?
Благовещение 7 апреля... Вербное воскресенье ровно за неделю перед Пасхой.
Самое главное в пост это соблюдение чистоты души, -- не ссориться, не обижаться, не оценивать и т.д. Что как оказывается является самым сложным...чем соблюдение постной диеты. ИМХО.
Самое главное в пост это соблюдение чистоты души, -- не ссориться, не обижаться, не оценивать и т.д. Что как оказывается является самым сложным...чем соблюдение постной диеты. ИМХО.
Отправлено: 28.02.10 19:25. Заголовок: Сегодня испекла тома..
Сегодня испекла томатный кекс, вот по этому рецепту - здесь Получилось вкусно. Правда, очень долго пекла - никак не могла разобраться в духовке. Еще у меня нету формы для кексов, так что внешне типа блина получилось. Ладно, заканчиваю заниматься самокритикой, пошла кексик кушать.
Надя, спасибо, интересный рецепт. (Поди на виноградном масле пекла ?) Нужно будет преодолеть свою нелюбовь выпекать в домашних условиях и состряпать кексик. Томатное я люблю.
Я сегодня наконец-то преодолела выпустила на волю кулинарную лень-матушку и сварила суп из белых грибов с перловкой (вкусно, но как не хватает сметаны!) и сделала "постный беспредел" (рецепт видела выше в этой теме). Блюдо это знаю давно, обычно делала классически, с шампиньонами и фасолью (зеленой и красной баночной). Сегодня из грибов взяла лисички (замороженные), а вместо зеленой фасоли некий африканский побег под названием "бамия" (продается в отделах быстрой заморозки). Не знаю уж, насколько эта бамия родственна стручкам фасоли, но тоже получилось вкусно .
Отправлено: 28.02.10 21:18. Заголовок: Nova пишет: Поди на ..
Nova пишет:
цитата:
Поди на виноградном масле пекла
Не-а. Видать слабо жадность отпускала, так что пекла с обычным растительном. Я тя угощу, кстати, если кекс доживет до среды. Кстати, хумус чего-то не тово. Не пошел у меня (слишком жирный). А мужу понравился - вот пусть и доедает.
Это нечто! Кто осмелится попробовать, поделитесь впечатлением)))) Должно быть освежает капитально.
Огуречный лимонад
Ингредиенты:
1 огурец (очистить от кожицы и нарезать) Лимоны (нам понадобится сок) - 6 шт Сахар по вкусу 1 стакан воды Способ приготовления: Огурец измельчить до состяния пюре (в блендере или припомощи лопатки для пюре), процедить мякоть через сито или марлю. У вас получится около 2/3 чашки огуречного сока. В эту массу добавляем лимонный сок, воду и сахар по вкусу (я добавляю заменитель сахара). Охлажденный лимонад разлить по стаканам и украсить листиками мяты или дольками огурца.
радуга охлаждает! тока кисло, а как по стихиям эти продукты характеризуются ты случайно не знаешь? не пойму 6 лимонов это на сколько порций?, я один давила и то не весь. У меня не получается столько сока из одного огурца .
отжатое пюре огуречное предлагаю увлажняющей, охлаждаеющей маской маской на кому куда надо, кстати сразу заметно его охлаждающие свойства, так сказать на лицо
Отправлено: 03.06.10 19:52. Заголовок: Мадам :sm38: у мен..
Мадам у меня давно пост начался и уже не закончится ( надеюсь ), правда молочные продукты я не байкотирую. Руслана, а коктейль/ лемонад пробовала? как тебе?
Отправлено: 04.06.10 01:41. Заголовок: yk Это как концентр..
yk Это как концентрат, насколько я поняла. Его еще нужно разбавлять . Думаю на базе этого рецепта можно найти свой вариант вкусовой пропорции. Может лучше побольше огурцов? Креветок, помидорчиков-черри, пива и прочего-освежает!
Все даты в формате GMT
3 час. Хитов сегодня: 46
Права: смайлы да, картинки да, шрифты да, голосования нет
аватары да, автозамена ссылок вкл, премодерация откл, правка нет
Да и легче отпускать стрессы, если не зацикливаться на еде.
. 
. 
Запеканка - это все сложить (можно слоями) на противень, добавить бульончик (сметану можно), дальше сковородки не уползет, а если подать еще и на сковородке горячим - то ваще ресторан получиться 
! 
эс пишет: 
, по этому иду по рецепту. 
- участник сейчас на форуме
- участник вне форума